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Mhhh! Coop lanciert nächstes Jahr Insekten-Burger aus Mehlwürmern und Heugümper


Sieht mega lecker aus, aber werden Sie ihn auch essen?
Der neue Mehlwürmer-Burger von Coop. 

Es ist auf den ersten Blick so eklig, dass es wieder lustig ist (ausser für die Insekten natürlich): Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen hat heute Nachmittag angekündigt, dass ab Frühjahr 2017 ausgewählte Insekten, wie Mehlwürmer und Heugümper, als menschliche Nahrungsmittel in der Schweiz erlaubt werden. Coop hat sich jetzt schon mit dem Start-up Essento tatkräftig für diese Zulassung engagiert und zugleich in die Kreation von Produkten auf Basis von Insekten investiert. Im kommenden Frühling wird darum Coop in der Schweiz Produkte anbieten, die auf Insekten basieren, darunter etwa einen Burger aus so leckeren Zutaten wie Mehlwürmern, Grillen und Heuschrecken... "En Guete!" wünschen wir Ihnen beim folgenden Artikel:

Insekten essen soll ein Trend werden

«Trends aufzuspüren und Innovationen umzusetzen, gehört zu unserem Erfolgsrezept», erklärt Roland Frefel, Leiter Frischprodukte von Coop. «Mit ausgewählten Insekten als Zutaten in verarbeiteten Produkten fördern wir eine zukunftsgerichtete Lebensmittelherstellung und schaffen von Beginn an ein relevantes Angebot, das den Kunden neue Geschmackswelten eröffnet.» Sobald das neue Lebensmittelgesetz in Kraft tritt, wird es in ausgewählten Coop-Supermärkten spannende Variationen von Burgern und Hackbällchen geben.

Weltweit essen 2 Milliarden regelmässig Insekten

Was uns SchweizerInnen noch Gruselschauer und Ekelhühnerhaut den Rücken hinunter jagt, ist nicht auf der ganzen Welt so: Gleich mehrere Gründe sprechen für Insekten als Lebensmittel:

• Genuss: Insekten schmecken gut und bringen vielfältige Geschmacksnoten auf den Tisch. Wüstenheuschrecken erinnern an den Geschmack von Poulet und der Ekel schlechthin nämlich Mehlwürmer sollen ein nussiges Aroma haben, versprechen KennerInnen, die diese Leckerei schon einmal herunterwürgen durften.
• Gesundheit: Insekten enthalten viele hochwertige Proteine vergleichbar mit Fleisch und Fisch. Sie liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie ungesättigte Fettsäuren. Sie bieten eine gesunde Ergänzung zum üblichen westlichen Menüplan.
• Nachhaltigkeit: Insekten können im Vergleich zu Rindern und anderen Nutztieren sehr nachhaltig gezüchtet werden. Die Zucht braucht sehr wenig Wasser und Futter und Insekten produzieren auch wenig Treibhausgase. Vielleicht könnten Glühwürmchen während der Mast ja auch noch Elektrizität abgeben.

Coop bildet Partnerschaften für eine zukünftige Ernährung durch Insekten

Seit über drei Jahren widmet sich das junge Schweizer Start-up Essento dem kulinarischen Potential der Insekten. Essento entwickelt, produziert und vermarktet Spezialitäten aus essbaren Insekten für den Detailhandel und die Gastronomie. «Wir bei Coop setzen immer wieder Impulse und gestalten die Zukunft mit. Das ist enorm wichtig, wenn man an der Spitze bleiben möchte», begründet Roland Frefel die Zusammenarbeit mit Essento. Im Rahmen der Start-up-Initiative Kickstart Accelerator unterstützt Coop auch die finnische Firma Entocube, die Essensreste in einer Container-Farm an Grillen verfüttert, deren winzige Grillenleichen anschliessend nach ihrem kurzen aber genussreichen Leben zu Protein-Pulver zermahlen werden.

Worm-Mac Menü oder Cricket Burger Special

Ja dann wünschen wir Ihnen mit leichtem Schaudern beim Blick auf unsere zukünftigen Essenszutaten "en Guete" und freuen uns schon auf den ersten Worm-Mac oder Cricket-Burger (Grillen-Burger) bei McDonald's und Burger-King.

Werden Sie Insekten bei Coop kaufen?

Werden Sie ab 2017 Produkte aus Insekten konsumieren und zum Beispiel bei Coop einen Burger aus Mehlwürmern kaufen und essen? Schreiben Sie uns doch Ihre Mitteilung ins Kommentarfeld unten:

Quelle: Coop
Bild: © Coop

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