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Tibits expandiert ins Welschland: Bahnhofbuffet Lausanne wird vegan und vegetarisch

Das wird nicht nur die Tierwelt freuen: Das vegetarische Restaurant tibits, das in der Deutschweiz bereits acht Lokale in sechs Städten betreibt, expandiert ins Welschland und wird 2018 das ehemalige Bahnhofbuffet von Lausanne übernehmen. Damit wagt das Familienunternehmen der Gebrüder Frei und der Familie Hiltl den Sprung in die Romandie und eröffnet das erste tibits-Restaurant in der Westschweiz.

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Dank Tibits: Bahnhofbuffet Lausanne wird vegan und vegetarisch

Die vegetarische und vegane Küche von tibits erfreut sich grosser Beliebtheit. Auch die Nachfrage von Gästen aus der Romandie ist gross, weshalb sich die tibits Gründer nun – 16 Jahre nach der ersten Eröffnung im Zürcher Seefeld – entschieden haben, in der Westschweiz Fuss zu fassen. Die passende Lokalität wurde in Lausanne an bester Lage gefunden. Das tibits mietet von der SBB das ehemalige Bahnhofbuffet.

Historische Räumlichkeiten bleiben erhalten

«Die grosszügige, hohe Halle mit Stukatur hat enorm viel Charme und Geschichte. Wir freuen uns, dass wir das tibits in einem so schönen, altehrwürdigen Raum einquartieren dürfen», sagt tibits Mitgründer Reto Frei. Sie sähen sich aber auch dazu verpflichtet, ihr Konzept und ihre architektur in die bestehende historische Bausubstanz stilvoll zu integrieren und entsprechend anzupassen. So bleiben die Freskomalereien und Täfelungen in den Räumlichkeiten erhalten und werden restauriert.

Getreu der tibits Philosophie werden die Gäste kulinarisch mit einem reichhaltigen Buffet von über 40 vegetarischen und veganen Gerichten aus aller Welt verwöhnt, die täglich frisch zubereitet werden. Das Restaurant eröffnet voraussichtlich 2018.

Tibits Standorte

Tibits Restaurant mit veganer und vegetarischer Küche gibts bereits in Zürich, Winterthur, Bern, Basel, Luzern, St. Gallen und sgoar in London. Ab 2018 auch in Lausanne.

Quelle: Blofeld / Tibits

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