Der Niederösterreicher Sebastian Frank (vierter von links) bei der Preisverleihung des Finales von Koch des Jahres 2011.

Der internationale Wettbewerb „Koch des Jahres" wird heuer am 1. Oktober 2012 zum ersten Mal in Österreich ausgetragen. Namhafte Spitzenköche aus Österreich und der Schweiz ermitteln dabei in Salzburg den Gewinner oder die Gewinnerin in einer „Blindverkostung". Den SiegerInnen des Wettbewerbs winken neben 26.000 Euro Preisgeld Ruhm und Anerkennung.

Koch des Jahres 2011 Sebastian Frank erhielt nur einen Monat nach dem Finale den ersten Michelin-Stern für das Restaurant Horváth in Berlin.

Einige der besten KöchInnen aus Österreich und der Schweiz kommen in der Jury unter Vorsitz des Spitzenkochs Dieter Müller zusammen, um die beiden GewinnerInnen des Salzburger Vorfinales von Koch des Jahres zu bestimmen.

Zu diesen Größen zählen Lisl Wagner-Bacher, Sebastian Frank, Marcus Lindner, Christian Nickel, Silvio Nickol, Heinz Reitbauer und Jordi Cruz aus dem ABaC in Barcelona.

In einer sogenannten„Blindverkostung" bewerten sie dabei einzig das servierte Drei-Gänge-Menü, das mit einer Nummer versehen wird. So bleibt die Identität des Kochs oder der Köchin hinter der Kreation anonym und ermöglicht eine transparente und faire Beurteilung.

Zukünftig mehrmals zum Wettbewerb zugelassen

Aus diesem Grund sei es für aufstrebende Kochtalente künftig möglich, sich mehrfach für die Teilnahme an einem Vorentscheid zu bewerben. „Im Verlauf der zwei Jahre, in denen der Wettbewerb ausgetragen wird, kann sich ein Koch oder eine Köchin erheblich weiterentwickeln. Wir haben viele Anfragen von TeilnehmerInnen erhalten, die sich leider nicht für das Finale qualifiziert haben, aber große Freunde am Wettbewerb hatten und sich erneut der Herausforderung stellen möchten.

Managerin Nuria Roig ergänzt dazu nur, dass dabei zu beachten sei, dass man für jede Bewerbung einen neuen originellen Menüvorschlag einreichen müsse.

StarköchInnen-Menü für 16 Euro

Für die Teilnahme am Wettbewerb können sich alle profesionellen KöchInnen mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich und der Schweiz bewerben, egal ob aus der Sternegastronomie oder Gassenküche.

Der Fantasie der KöchInnen werden dabei keine Grenzen gesetzt. Die Herausforderung: Innerhalb von fünf Stunden und mit einem maximalen Wareneinsatz von 16 € netto pro Person ein Drei-Gänge-Menü für eine sternebesetzte Jury zu kochen.

Anmelden bis am 31. August möglich

BewerberInnen für das Salzburger Vorfinale haben noch bis zum 31. August Zeit, ihre vollständigen Unterlagen einzureichen. Weitere Vorentscheidungen finden im Jahr 2013 in Köln und Hamburg statt. Den FinalistInnen auf der Fachmesse Anuga 2013 winken neben dem Titel „Koch des Jahres" Preisgelder in Höhe von 26.000 Euro und die Chance, sich unter den besten KöchInnen einen Namen zu machen. 

Weitere Infos unter: www.kochdesjahres.de 

Quelle: Grupo Caterdata S.L.
Bild: © Grupo Caterdata S.L.